Республика Мордовия · Винокурня Кемля
Каждая капля КЕМЛЯ — результат строгого следования традициям дистилляции. Отборное зерно Мордовии, родниковая вода и медные перегонные кубы создают неповторимый характер наших дистиллятов.
Полный цикл
Отборная пшеница, рожь, ячмень от хозяйств Мордовии. Каждая партия проверяется на влажность и содержание крахмала.
Дроблёное зерно смешивается с родниковой водой при заданной температуре для набухания крахмала.
Зерно проходит очистку и вальцевую мельницу. Степень помола строго контролируется.
Замес разваривается под давлением при высокой температуре, переводя крахмал в растворимую форму.
Ферментные препараты и солод расщепляют крахмал на сбраживаемые сахара.
Дрожжи преобразуют сахара в спирт в бродильных ёмкостях в течение 72–96 часов.
Двойная дистилляция на медных кубах формирует чистый дистиллят с характерным ароматом.
