Несмотря на то, что "ГОСТ Р 70225-2022 Виски российский. Технические условия" разрешает использовать щепу и бруски для производства виски, и многие производства планируют использовать эту технологию для ускорения выпуска виски и снижения его цены, мы считаем, что настоящий виски должен выдерживаться в бочках не менее трёх лет.
Наши первые релизы выдерживались в бочках не менее 5-три лет, прежде чем отправились на розлив. В настоящее время у нас на складах работают бочки из российского, американского (экс-бурбонные), из-под мадейры, морёного, европейского (из-под хереса, портвейна, марсалы) балканского славянского дубов. Также более 2000 бочек готовы принять в себя спирты с нового оборудования, сделанные по шотландской технологии.
И бочка, а точнее длительные процессы взаимодействия древесины, кислота и спиртов, и формируют в итоге тот неповторимый букет виски, который и привлекает любителей этого напитка.
Настоящий виски получается только благодаря выдержке в дубовой бочке, а всё остальное - лишь имитация. Наш выбор - выпуск качественного виски, над чем мы и работаем каждый день.